Rest & Be Thankful è imbottigliatore indipendente dal 2012, che dopo aver impressionato con le sue selezioni di Scotch Whisky ha iniziato a lavorare ad una nuova linea di Rum Jamaicani.
Rest & Be Thankful è il nome di uno dei punti più suggestivi che si attraversano quando da Glasgow si va a prendere il Ferry che porta verso l'isola di Islay.
Il nome, così evocativo, si trova su un'iscrizione in pietra fatta dai soldati mentre completavano la costruzione della vecchia strada militare nel 1753; una strada che usciva da Glen Croe, e che era così lunga e ripida che era tradizione per i viaggiatori riposare nel punto più alto, godendo della bellezza del panorama. Allo stesso modo i loro whisky e rum dovrebbero proprio essere assaporati e goduti lentamente, ed evocare quel senso di "Riposare e essere grati".
Da qui la loro filosofia, il nome vuole appunto imbrigliare questo spirito: essere coraggiosi e assaporare la soddisfazione di un lavoro ben fatto.
